くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

かんがえ

最初から良い道具を買わない

なにか道具を買わないといけないとき。その時、最初からいい道具を買おうとしてしまいがちでした。良いものを買っておけば、また同じものを買わないで済むから。 しかし、この道具は一生使うものでもない、使いながらなれていくもので、次にまた同じ商品を買…

鮮度の良いアジほどアジフライ

新鮮な魚が手に入ると、どうしても刺し身にしようという考えになります。しかし、一方で鮮度が良いほど、火を入れた料理でももちろん美味しいのです。 特に、アジ。青魚のアジは、鮮度がいいほど、刺し身は美味しいので、刺し身にしがち。しかし、鮮度が良い…

海苔の保存袋

海苔の保存は、アルミ袋に乾燥剤を入れて冷蔵庫で保存している。 海苔保存袋 (密封チャック&乾燥材付き)×5枚セット TVで紹介! メディア: その他 こうすると、一度開けても、かなり長くパリパリのまま、鮮度よく保つことができる。保存袋は、一つ買ってお…

海苔にこだわる

普段あまりこだわることは少ないけれど、よく食べられる食材の一つが海苔。 老舗の海苔やさんがある一方で、スーパーマーケットでも安売りのものもある。 通常海苔にこだわるということはあまりない。しかし、海苔が美味しいととても幸せな気分になれる。 海…

情報に惑わされない

新型コロナウィルスによって、様々なことが影響を受けている。テレビのニュースをみても常にその話題が持ちきりである。その情報が誰もが欲しているので、どのメディアも感染症の話題ばかりである。 情報に惑わされ、不安にあおられる。そうならないように、…

お寿司は素晴らしい

お寿司を食べると元気になる。お寿司の日は、生きていてよかったと思う。

楽しみは徹底的に

楽しみを過ごすときは、徹底的に。中途半端では、後悔が残る。 ここぞというときには、集中的に楽しむ。そのギアチェンジをすることで、次の活力が生まれるのである。

コーヒーで一息入れる

慌ただしい時こと、15分でもコーヒーを飲む時間を取る。 そうすると、その15分が後の時間をより効率的に過ごす助走になる。

魚も個性がある

釣りに行き、チヌを釣った。活け締めにして、持ち帰ってすぐに刺し身にしたチヌは、とても鮮度もよく、透き通った身質でとても美味。 また、別の日にも釣りに行く。そうすると、次はもう少し大きなチヌだったが、どうも元気がない。持ち帰って捌いてみても、…

今あるものを再評価する

今手元にあるものを、改めて見返す。 そうすると、当たり前と思ったことは当たり前ではないことにふと気づく。 今あるものは、素晴らしいものであった。なくして気づくのではなく、改めて見返すとなくさなくても今あるものの中に素晴らしさは発見できるので…

食べて元気を出す

暗い話題が多い時、テレビを見るとより不安になる。不安が増えれば辛くなる。 そんな時は美味しいものを食べるに限る。 食べて元気を出す。これに限る。

骨董の楽しみ方2 知る楽しみ

骨董に入り込み、そこの楽しみを知ると、生活が豊かになった。一つ一つのもののストーリーを大切にしようと思えるからである。 買ったものが、どんなものか、普通は知ってから買う。しかし、骨董というものは、売っている人も必ずしも、そのもののことが全て…

骨董の楽しみ方1 ジャンルを選ぶ

お金があっても、いいものはなかなか買えない。逆に、お金がなくても、いいものと出会うことができる。つまり、買う人の見極める力が試される。そんな世界が骨董である。 骨董にも、様々なジャンルがある。器、絵、おもちゃ、道具など、古いものであれば、和…

時間があっという間に過ぎる時は

あっという間に1日が終わる。そういう時は、ちゃんと仕事をして集中して充実していたかというとそうではない。本来やりたかったことが、できずに、やらなければならないけれど、重要ではない作業に追われている場合が多い。 1日のうち、朝が一番大事な時間で…

買い物は難しい

ものを買うと書いて、買い物。買い物をすると、ものが増える。買ったものが満足すればいいが、なかなか満足する買い物は難しい。 とくに、物理的なものを購入することは力がいる。そのものが、本当に必要なものか、自分の生活の中で活用できるか、それを所有…

食べやすく、みかん剥いておく

みかんを食べやすく剥いておく。剥きたての方がフレッシュではあるのだが、こうしたひと手間をしておくと、食べることに集中できるので嬉しい。 東南アジアを旅すると、ザボンのようなみかんを剥いてトレーに並べられて売っている。ああいうものは手間がかか…

肉うどん

肉うどんを作る。肉うどんには牛肉のしぐれ煮を使う。 玉子、玉ねぎの葉を添える。 組み合わせはシンプルですが、なんとも慈悲深い一品になりました。

小鯛のソテー

小鯛をソテーにする。グリルで塩焼きではなく、フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。 そこにレモンを添える。それだけで、いつもの塩焼きとはちょっと違う洋の味わいになる。

ひらめタルタル

生のヒラメをタルタルに混ぜる。 緑はフェンネル。 刺身で食べられる新鮮なヒラメ。でも、醤油とわさびばかりでは飽きてしまう。ちょっと洋食な雰囲気で、美味しい一品。

米粉のグラタン

米粉でグラタンを作る。ホワイトソースを使わないので、時間もかからず、失敗もしない。 何も言われずに食べれば、絶対に気づかない。バターもなしなのでヘルシー。

コウイカ

春はコウイカの時期。 甲羅をとって、ゲソと肝、身に分ける。 ヤリイカよりも、厚さのある身で、表面はコリコリとした食感だが、身の中身はしっとりねっとりとした食感がある。 エンペラ、ゲソも美味しい。上品な身が春の訪れを感じさせる。

赤なまこと青なまこの違い3

赤なまこと青なまこの違いとして、日にちが経った時の歯応えが良いのが赤なまこであるとのこと、教えてもらいました。 切って2日目。食感の違いを確かめたところ。 あまり違いがありません。まだ、2日では、対して差が出ないのか、それとも、切ってからの身…

赤なまこと青なまこの違い2

なまこには、赤なまこと 青なまこがあります。 一般的には、赤なまこの方が市場での価格が高いのです。これがなぜか、以前検討したのですが、結局よく言われる歯ごたえの違いは、食べ比べてもよくわかりませんでした。 www.kurashichie.com ところが、魚屋さ…

鯛の鮮度と歯応え

鮮度いいはずなのに、コリコリした歯応えがないのは何故だろう。 さっきまで生きていた鯛を食べる。 自分で生きている時に締めたので、鮮度は間違いない。それを持ち帰って2時間後にいただいた。 締めてすぐの鯛の歯応えはコリコリだろうと思っていた。しか…

ぜんざい

あずきに、栗、そして餅を入れたぜんざい。 ありふれた日々の中の、ちょっとした贅沢。この甘さがたまらない。

ラーメンの喜び

仕事で疲れたときに、ラーメンを食べる。疲れた日には染み渡る一杯だ。 精一杯背伸びをしてごちそうをたべるのとは違う、日常の中にあるラーメン。でも、日常の中での食事が、リフレッシュタイムになる。 ラーメンはいま、海外でも人気だ。海外だと、日本の2…

夜のそば

夜軽く食事を取りたい時、案外そばが便利。身体にもたれず、さっぱりと。

お金の使い方

お金を貯めること以上に、お金を有意義に使うことは難しい。 お金を貯めることと、お金を使うこと。簡単に二分法で分けられるように思うが、その行動は全く違う種類のことである。 お金を貯めるということは、お金を使わないようにすればよいのである。もち…

行き掛かり上

いつのまにか、大きな負担になることを請け負ってしまうことがある。 行き掛かり上。これは、後戻りするタイミングを逃したことを意味する。 どこまでやるか、ちゃんと決めてないのでそうなってしまう。 気づいた時には立ち止まり、どういうことをするか、考…

空いた時間に集中する

気が散ることが多い時代にあり、それゆえに集中する力が求められている。 そんな時代だからこそ読むべき一冊。 大事なことに集中する―――気が散るものだらけの世界で生産性を最大化する科学的方法 作者:カル・ニューポート 出版社/メーカー: ダイヤモンド社 …


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