くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

かんがえ

ぶりの照り焼きには、山椒が合う

ぶりの照り焼きに、山椒が合うことを知る。 ぶりの照り焼きを、しっかり焼く。皮目はパリッと、身はジューシー。 味がしっかりついているなかで、山椒のピリッとしたしびれが全体の統一感をつけてくれる。 ぶりの照り焼きに山椒をふるだけで、ゴージャスな気…

SORACHI1984

知れば知るほど面白いビール。SORACHI1984。 SORACHI1984|Innovative Brewer|サッポロビール 1984年にサッポロビールの研究所で生まれた香りの強いホップ。75K-B6-5というコードネームのこのホップは、あまりに香りが強いので、当時の日本のビールには使わ…

IPA Ola brew

旅の記憶に残るワンシーン。ハワイ島のコナにあるビール醸造所のOla brew。 工場に隣接したタップバーで試飲できます。 IPAの8オンス。 外のテラスで一杯。暑い気温の中で、近々に冷えたIPAは疲れた身体に染み渡る一杯なのです。こういうものが記憶に残るワ…

森永乳業の豆腐

ハウス食品というと、豆腐を作っているイメージはないが、実は豆腐をアメリカで作って売っている。 www.kurashichie.com 同じように豆腐メーカーというイメージが無いのに豆腐を作っているメーカーが、森永乳業である。 同じくアメリカで豆腐を販売している…

ハウス食品の豆腐

ハウス食品が80年代から豆腐を作っているという事実を知っている人はそれほど多くない。 なぜなら、アメリカで豆腐を作って、アメリカ人を対象にアメリカでのみ販売しているから。 2019年からは、広島の豆腐メーカーに出資して、日本で本格的に豆腐事業を開…

パパイヤとレモン

パパイヤにレモンをかけて食べる。 甘さとトロピカルな風味が強いパパイヤに酸味が加わる。この酸味が、全体の味を引き立てる。 なるほど、パパイヤとレモンというフルーツ同士の組み合わせの妙。熟して甘さの強いパパイヤには特におすすめの食べ方。

パパイヤ

完熟したパパイヤを初めて食べる。甘さ、トロピカルな風味ともに素晴らしい。 酸味があまりないので、レモンをかけて食べる方法もあるようだ。それはまた美味しい食べ方であろう。 パパイヤには、パパインというタンパク質分解酵素が含まれている。そのため…

赤なまこと青なまこの違い

なまこには、身体全体が青い青なまこと、赤い赤なまこがあります。 お値段は、赤なまこの方が高いのが普通。この前購入したときは、1.5倍ぐらいの値段をつけていました。 こちらが赤なまこ。 こちらが青なまこ。 青なまこは、砂地に住み、赤なまこは岩礁に住…

涙のしずく イナムラショウゾウ

日暮里にわざわざ出かけても食べたいケーキ、イナムラショウゾウ。 今回、ケーキを買いに向かいました。 いつも必ず買うのは涙のしずく。 チョコレートの甘さ、そして、レモンの酸っぱさ。この組み合わせ、抜群に素晴らしい。 このケーキは、イナムラショウ…

マクドナルドのファウンダー

映画、ファウンダーを見る。 マクドナルドの創業者の物語である。 ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ(字幕版) 発売日: 2018/01/24 メディア: Prime Video マクドナルドは、マクドナルド兄弟が始めた。無駄な待ち時間のない、手軽に食べられるハンバーガ…

西荻は肉屋が楽しい

西荻窪の街歩きをしていて、気づくのは肉屋さんが元気だということ。 宝家、とらや本店、ニシジマとどれもお店に活気があります。コロッケなどのお惣菜も同時に売り出しており、どの惣菜も美味しそう。 今回はニシジマで、牛肉切り落としを購入。一番安いの…

ヨーグルトとコーヒー

朝食にはヨーグルトとコーヒーのセットが多い。 ヨーグルトは牛乳から作ったもの。とはいえ手間はかからない。前回作ったヨーグルトをビンに少し入れて牛乳を混ぜ、常温で放置しておくだけで、冬なら2日でできる。これにバナナとグラノーラをかける。 コーヒ…

お芋それぞれ

お芋を蒸す。紅あずま、紫芋、安納芋など、色々な種の小さなお芋をばかり。 これを一度蒸したものを朝に夜にちょっとずつ食べる。素朴なおいしさ。

締めて3日目のヒラメ

締めて3日目のヒラメの刺身をいただきました。 初日の食感は、ものすごい歯応えでした。二日目は、少し柔らかくなり、旨味が出てきました。 三日目はどうなったか。 三日経つと、柔らかく噛み切れる食感になり、ヒラメの旨味、味が二日目よりも出てきました。…

締めて二日目のヒラメ

締めたてのヒラメをサクで購入して、二日目。 また、刺身にして食べてみました。 さすが神経締めをしてあるので、二日目でも十分な鮮度。押し返すような歯応えは少し穏やかになり、噛み切れるもちもち度合いになりました。旨味を少し強く感じるようにもなっ…

渋柿を干す

渋柿を木で熟させる。ある程度熟してきたら、収穫。 高枝バサミで収穫はとても楽しい作業。 枝を整え、ヘタを取り、皮を剥いて、吊るす。 太陽も風が柿を甘く干してくれる。素晴らしい気候の恵。

メーリングリスト

すでに、メーリングリストは過去のものとなったようだ。 メーリングリストを作りメールを送るということが日常生活の中でなくなりつつある。 ラインやスラックなど、コミニケーションツールが発達していくなかで、過去のツールは使われなくなるのは仕方ない…

ゆでがえる

徐々に悪くなる環境の悪化に適応するという、ゆでがえるの例えは、実は間違っているそうだ。熱い湯に浸かれば、即座に死んでしまうし、徐々に温度を上げれば、かえるは逃げてしまう。 かえるは正直だ。

あずさの座席ランプ、誰の視点か

東京から松本に行くための列車、あずさは全席指定席になった。 それに伴い、今までなかった座席指定のランプが搭載されるようになった。 赤、青、黄の信号と同じ色。 色を見てその座席がどのような状況か分かる工夫なのだが、これがどちらの視点なのかによっ…

青汁に豆乳とレモンを入れる

毎朝、青味野菜やバナナをミキサーにかけて、青汁を作る。 ここに、すこしの豆乳とレモンを入れる。そうすると、豆乳がレモンと反応して、少しだけ固まる。ふわふわとした食感と、レアチーズケーキのような風味でとても食べやすくなる、体にとても良いジュー…

成長のために必要なこと

できなかったことができるようになる。 これが成長だとすると、できないことを体験する必要がある。 できないことを体験することは愉快なことではない。 愉快なことではないことを乗り越えないと、できるようにならない。 ここが一番難しい。おとなになると…

映画館の事前予約

久しぶりに映画を見る。 映画館といえば、時間があるからふらっと行くのがこれまでのスタイルだった。座席も自由であった。 今では事前予約をしておかないと、人気な映画はなかなか観たい時間に入れない。先も事前予約が必要である。そして、映画館によって…

黒い柿

コロンと小さな柿。黒い模様がなんとも、複雑な味わいを見せている。 秋から冬の時期の果物にふさわしい渋い表情。

レーズンパイ こけし屋

西荻の洋菓子の老舗、こけし屋。 ケーキやお惣菜など、手頃なお値段が地元に広く受け入れられています。 今回購入したのは、焼き菓子のレーズンパイ。 特徴は薄さ。 パイといえば、パイ生地を重ねてサクサクなものですが、これは違います。 薄い、パイシート…

サラダはご馳走になる

新鮮で多品種のサラダ。 農家さんからもらったとれたての野菜をたっぷり使うこと。それだけで、十分なごちそうになるのだ。

大江戸骨董市

久々に、大江戸骨董市に行く。 月に2〜3回ほど、週末に開かれる骨董市である。 有楽町の東京国際フォーラムという立地もあり、多くの人が来場する。 洋のアンティークから、和の着物まで幅広いジャンルのお店がいろいろあり、誰が行っても飽きないだろう。 …

たまにパスタが食べたくなる

普段あまりパスタを食べることはない。どちらかといえば、うどんやそばなどの和の麺が好きなのである。 久々にお昼にパスタを食べた。茹でて常備してある豚肉、きのこ類とともに青菜を炒めてパスタと絡める。味付けは塩胡椒、オリーブオイル。 シンプルだが…

買えないことも楽しい

古美術の展示即売会に出かける。台風の直前、雨風のあるなかで朝から並んだが、お目当ての品が買えなかった。 買えないという経験、これも貴重で楽しいことである。確かに残念であり、買えなかったものに対して、惜しいという気持ちは強い。でも、普段、お金…

紀ノ国屋ベーカリー ファッションドーナツ

朝に、自分へのご褒美があると、元気に朝を迎えられます。 最近は、ドーナツとコーヒーにはまっています。 ドーナツを、一つ、買って、朝食べます。 今回は、紀ノ国屋ベーカリーのファッションドーナツ。紀ノ国屋はツイストドーナツが有名ですが、今回はチョ…

1年後の姿

友人ではないが、つながりのあるひとと、1年後に連絡を取る。 1年経つと、人は状況が変わる。なかなか会えない中で、ものすごく進歩している人もいれば、変わらないねという人もいる。変わらないねという人も実は家族の状況、仕事の状況も何かしら変化してい…


sponsored links