2022-02-01から1ヶ月間の記事一覧
チキン肉じゃが。
もずくと山芋と卵だけで作った生地。お好み焼きにチーズを乗せて。
濃すぎない下味、軽めの衣でさくさくの食感が良い。
マッシュした里芋に青海苔と塩が入った一品。おつまみによい。
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、すりごま、くるみ、醤油、塩、唐辛子、胡麻油で作ったスパイスラー油。旨味が素晴らしい。
茹でたじゃがいもとレバーカツをケチャップなどて和えたもの。
青海苔と塩をまぶした揚げパン。米粉のパンを使うと、もちもちの食感が残って面白い食感。
カレーと野菜、チーズの盛り合わせ。
千切りの長芋に海苔をかけて。
ほうれん草の胡麻和え。
豆乳を使ったグラタン。
お好み焼きは青海苔にこだわると随分風味が良くなる。
みずみずしい新玉ねぎのフライ。
素揚げした長芋に塩と青海苔をふりかけた長芋フライ。ほくほくとした食感がじゃがいものようだが、ちょっと水分があるので長芋とわかる。
寒い日には特に美味しい。 とろりとした餡で冷めにくい。
ジューシーなお揚げの稲荷寿司。
ちくわの磯辺揚げ。青海苔の風味が良い。
ブロッコリーとオーロラソース。
揚げたてのかつは何よりのご馳走である。
里芋を茹でて潰して、里芋の形を作り、油で揚げる。大根おろしとめんつゆをかけると、予想外のふわふわの食感で驚きが得られる一品。
手のひらサイズのいちご。大粒で満足。
骨つきのとりからスープを作りそれを鍋で食べる。たくさん作っていたスープは次の日にラーメン。出汁がうまいので、具はネギだけで十分。
身が白い鮭。
名古屋コーチンのとりすき焼き。歯ごたえがたまらない。名古屋コーチンにはきちんと味が入る鍋が合うようだ。
チキンを煮込んで白濁したスープを鍋にする。乳化させることで白濁する。
鰆、春の魚と書いてさわら。 冬に脂が乗って美味い。寿司では少し炙っていると香ばしい。
