2023-02-01から1ヶ月間の記事一覧
ツナサラダとブリーチーズのブレッド。 ピクルスが箸休めに良い。
デュカとオリーブオイルでの味付けがシンプルながら旨味が強い。
ツナサラダとブリーを乗せたパンをオーブンで焼く。
久々に食べたツナが美味しかった。
ソルトスプリング島のムール貝。鮮度が良いものを買った。1パウンドで8ドル。1パウンド分。27個あった。 まずはオリーブオイルで刻んだニンニクに香りを立てる。そこに白ワイン、今回はプロセッコを入れる。もちろん、ワインを味見しながら調理。ムール貝を…
チャバタブレッドに、カレーとチーズを載せたカレーパン。付け合わせにピクルス。
麻婆豆腐。隠し食材として納豆とあずきが入っている。
マカロニサラダ。焼いたさまざまなサラミやハムがアクセントになっている。ズッキーニとにんじんが入っている。
旨味の強い豚肉とキノコ、シャキシャキの青菜のバランスの良さ。
干しキノコがアクセントになっている、豚肉と青菜の炒め物。
Whole Foods Marketで買ったオーガニック大豆から手作りの納豆。そして、ご飯と味噌汁。これは朝食ではなくランチです。
リブアイの熟成肉と普通の肉を食べ比べ。 塾生の方がギシギシした食感が強め。 少し焼きすぎた。
小柱と青菜を少量の塩で炒め、水溶き片栗粉を加える。汁がまたうまい。
サワードウのツナサンドイッチ。久々のツナはとても美味しかった。
オイスターソース、ひき肉、そして納豆を少し入れた焼きそば。
カナダで取れた水蛸。一足でものすごく量が多い。 さっと茹でると、かなり柔らか。冷凍だが、生臭さもない。
Whole Foods Marketで購入したヒレ肉。以前にハラミをWhole Foods Marketで買ったが、グラスフェッドと通常の肉があり、グラスフェッドは独特の癖があることがわかった。今回は、通常の肉。赤見で、筋や脂身がほとんどなく、刺身を食べているようだ。
生ハム、ルッコラ、チーズを挟んだベーグル。
前回は、温めたアンパンの中にバターを入れたら、バターはかなり溶けてしまった。 そこで、次はパンだけ温め、少し冷まして、あんの中にバターを畳み込んで後で挟み込んだ。あまり溶けすぎず、ちょうど良い。
フライパンでチキンの塩焼き。カリッと香ばしい。
