くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

カナダぐらし

蕎麦定食

キングサーモン押し寿司

釣ってきたキングサーモンを押し寿司に。富山の鱒寿司をイメージしている。 あまり脂の乗っていないキングサーモン(chinook salmon)だから、さっぱりとしている。強めに締めた酢の味がまたよい。

ステーキ

spot prawn

あまり火を通しすぎると固くなる。半生が良いようだ。

スポットプラウン頭天ぷら

スポットプラウン天ぷら

茹でスポットプラウン

スポットプラウン

春の時期のみ、商業漁業が行われるスポットプラウン。生きているものを生で食べる。ボタンエビとも言われるが、ボタンエビのようなトロッとした食感はまだない。ある程度熟成させた方が甘みが出て美味しいだろう。

肉じゃが

カッテージチーズ

うどん

鰹のタタキ

プルドポーク

チキンオーブン焼き

サラダ

鰹刺身

サーモン寿司

キングサーモンの寿司。

キングサーモン刺身

小さいキングサーモンの刺身。脂はあまりなってないので、さっぱりとツルッとした味。

ニジマスムニエル

カキフライ

冷凍にしていた牡蠣をカキフライに。

ビンチョウマグロ

かなり脂ののったビンチョウマグロ。

スパゲッティ

トルティーヤチップス

トルティーヤを三角にカットして揚げる。揚げたてのチップスはサクサクだ。

ちらし寿司

チヌークサーモン

小さいサイズのチヌークサーモン。脂は乗っておらずあっさりとした味。

スパゲッティ

ステーキ

他の食材に比べ牛肉が安く、ステーキを食べる機会が増えている。

キヌアサラダ

タコス

甘めに煮た豚肉、さつまいも、フェタチーズ、パクチーのタコス。 気を抜くと、ある具材全部乗せにしてしまう。

ピザ


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