くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

かんがえ-食

世代を超えて愛されている、むらたのたこやき(愛知県豊橋市)

世代を超えて地域で愛されるもの。そんなものに、どうしても惹かれるのです。 今回紹介するのは、たこ焼き。豊橋の地で世代を超えて愛されているむらたのたこ焼きです。 その昔、西武が豊橋にあった時に、むらたのたこ焼きは西武の地下で出店をしておりまし…

ピレーネ ボンとらや(愛知県豊橋市)

新幹線で豊橋駅に降り立ちました。 豊橋にはいろいろと美味しいものがあります。全国区ではないのですが、ローカルで愛されているもの、そんなものをいくつか紹介したいと思います。 今回紹介するのは、ピレーネ。 ボンとらやという豊橋が本社の和洋菓子店の…

タルトポムアブリコキャラメリゼ オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランスお菓子の殿堂。オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com ケーキやチョコレート、お惣菜などひときわ華やか、目を引くものばかりなのですが、その中で焼き菓子は少し地味。でも、どれもフランスの郷土菓子などとてもこだわりがある逸品なのです。 …

パピオット オーボンヴュータン(東京都世田谷区)

フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。 www.kurashichie.com 色とりどりのケーキ、チョコレートなど目を引くお菓子ばかり。その中で、焼き菓子はちょっと彩りとしては地味なのですが、フランス各地の郷土菓子などシェフのこだわりが詰まった逸品なのです…

みーみのみみ ユウジアジキ(神奈川県横浜市)

わざわざ訪れたいちょっと辺鄙な場所にあるケーキ屋さん、ユウジアジキ。 ホーム | sweets garden YUJI AJIKI 色とりどりの華やかなケーキで幸せな気分になれることでしょう。 今回紹介するのは、またしてもちょっと変化球のもの。 「みーみのみみ」です。 …

クロワッサンダマンド ユウジアジキ(神奈川県横浜市)

離れていてもわざわざ、訪れる価値のあるケーキ屋さんユウジアジキ。 ホーム | sweets garden YUJI AJIKI 店内の色とりどりできらびやかなケーキに圧倒されることでしょう。 今回紹介するのは、ケーキではなくパン。それも、ちょっと変化球のクロワッサンダ…

暑いときこそ、味噌煮込みうどん 味噌煮込罠(東京都文京区)

暑いときこそ、熱いものを食べる。そんな天の邪鬼な発想が暑い日に生まれます。 この日は暑い昼下がり。用事で本郷まで来た際に、熱いものを食べようと思ったら寄るのは、味噌煮込罠(みそにこみん)。 味噌煮込罠 6月というのに異常に熱い日だったので、こ…

夕食32日分の記録

「いただきます」をする前に毎日写真をパチリ。気づけば32日分。 1.ステーキの日。早めの夕食 2.たけのこ、グリーンピース、じゃがいも。旬が並ぶ 3.久しぶりに餃子を焼く 4.グリーンピースでチーズのグラタン。熊本のごま豆腐 5.頂き物の和風ミ…

とうふ屋うかいのお土産「くみあげとうふ」はごちそう

東京タワーのすぐ足元にある、豆腐料理のとうふ屋うかい。 東京・芝公園 とうふ会席料理「東京 芝 とうふ屋うかい」 この他には八王子など2店舗があります。 数寄屋造りの個室でいただく美味しい豆腐や艶やか料理は格別で、外国人のお客さんはもちろんのこと…

はらドーナッツはチェーン店だった 

おからを使ったドーナツを販売するはらドーナッツ。 はらドーナッツ haradonuts.jp 昔下北沢のお店によく行っていました。BEAR POND ESPRESSOという、かなり個性的なエスプレッソを出すお店の前にあり、そこに行くついでに買って行ったり。でも、今は下北沢…

フレッシュロマン 橘昌文銭堂(東京都千代田区)

神保町のすずらん通りにある和菓子屋さん、橘昌文銭堂。 文銭堂ホームページ| 銘菓神田川・銭形平次最中 | 神田 橘昌 文銭堂TOPページ そこで販売されている、フレッシュロマンをいただきました。 フレッシュロマンは、あんずジャム入りの焼菓子です。フレッ…

元町の老舗パン ウチキパン(神奈川県横浜市)

元町・中華街。同じラベリングをするのですが、元町と中華街の街は全く違った雰囲気で、一度に2つの街を味わえて便利といえば便利。中華街で観光客で活気のある街の雰囲気を眺めたあと、また違う商店街の雰囲気の元町に向かいます。そして、元町からは坂を登…

野菜の風味がすばらしい やさいのカリカリ(長崎県西海市)

長崎のおみやげといえば、カステラが最も有名かと思います。でも、毎回カステラばかりではつまらないもの。長崎で見つけた、他の人が選ばないであろうちょっと素敵なお土産を紹介します。 やさいのカリカリです。 卵や乳製品、小麦粉、上白糖を使わないノン…

カレーに真摯なホンカトリー(東京都文京区)

素晴らしいカレー屋さんを見つけました。湯島のホンカトリーです。 お店は、御茶ノ水駅、湯島駅どちらも10分程度の住宅街のマンションの一階にあります。 店舗は、10席程度のカウンターのみ。 テーブルにはナンプラー、島唐辛子酢、マンゴーピクルスがおいて…

塩ウニを水につけて塩抜きしても美味い

瓶に詰められた塩ウニは、美味しいものと、そうでないものが当たり外れが大きい商品です。 塩の強すぎるもの、あるいはアルコールが効きすぎた塩ウニは、保存性はいいのですが、そのまま食べるのには抵抗があるところ。 今回、保存性を高めるために、塩やア…

花瑠&花星 倉崎海産 (広島県広島市)

広島空港でお土産を購入しようとウロウロして見つけた、花瑠&花星。 「おいる&おいすたー」と読むのです。 広島空港には直営店の「久羅沙喜(くらさき)」というお店があります。 倉崎海産株式会社 一瓶200グラム。 かき、食用とうもろこし油、醤油が原材…

クロワッサン・オ・ザマンド リベルテ(東京都武蔵野市)

吉祥寺に新しくできた、パリで人気のケーキとパンの店「リベルテ」。 前回はオーソドックスなクロワッサンをご紹介しました。 リベルテのクロワッサン(東京都武蔵野市) - くらしのちえ 今回紹介するのは、クロワッサン・オ・ザマンド(Croissant aux amand…

リベルテのクロワッサン(東京都武蔵野市)

フランスで人気の「リベルテ」が吉祥寺にできました。 リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー(LIBERTÉ LA PÂTISSERIE BOULANGERIE)は、パンとケーキのお店でパリ10区に2013年にできたお店なのだそうです。意外に新しいお店なのですが、この度日本…

泉平のいなり寿司をからし醤油で食べる

横浜のいなり寿司といえば、泉平。1839年創業の老舗。 株式会社 泉平 (1839年創業のいなり寿司) 泉平のいなり寿司の特徴、濃い味と細長い形。今回購入は、干瓢巻きとセットになった「まぜ」。 いなり寿司は、汁がこぼれないようにフィルムで包んであります…

鈴懸 寿々

新宿伊勢丹では行列のできる和菓子屋さん、鈴懸。いくつかの商品を紹介してきましたが、どれも味やサイズ感、パッケージなど魅力的な商品をラインナップしています。 今回紹介するのは、鈴の形をしたおまんじゅう、「寿々(すず)」。 以前に鈴の形をした最…

アメリカでデコポンはスモウ・マンダリン

海外で日本で馴染みのあるものに出会うと嬉しいもの。しかも、新しい名前がつけられて、現地の人たちに馴染んでいる姿を見るとなんとも誇らしい。 アメリカ・カリフォルニア州では、ここ数年でデコポンが栽培されるようになった。 The Sumo Orange Is a Cros…

鈴懸 心葉(とろろ)

新宿伊勢丹で行列のできる和菓子屋さん、鈴懸。 鈴懸 鈴乃○餅 - くらしのちえ 鈴懸 鈴乃最中 - くらしのちえ 鈴懸 ボウロ - くらしのちえ 今回紹介するのは、心葉と書いて、「とろろ」とよむおまんじゅう。 鹿児島県産のつくね芋をつかって、しっとりとした…

愛玉子を作る

再び、愛玉子(オーギョーチー)を作りました。 www.kurashichie.com 台湾旅行で買った、愛玉子のたね。1年以上たちましたが、まだまだ使えます。保存ができてよいです。 www.kurashichie.com 初夏の季節には最高の一品。蜂蜜とレモンで作った汁をかけて、頂…

鈴懸 ボウロ

新宿伊勢丹で行列が出来る和菓子屋さん、鈴懸。これまで◯餅、最中をご紹介しました。 鈴懸 鈴乃○餅 - くらしのちえ 鈴懸 鈴乃最中 - くらしのちえ お店で並ぶ中で、これは素朴でおいしそうと思って買ったのが、今回ご紹介するボウロ。 ころんとした、姿がた…

横濱ハーバーダブルマロン ありあけ(神奈川県横浜市)

柳原良平さんの絵がデザインされたありあけの横濱ハーバー。 横浜のお土産に好評洋菓子「ありあけのハーバー」|株式会社ありあけ 横濱ハーバーは、1954年に有明製菓によって発売されました。横浜のお土産として好評だったのですが、1999年に会社が倒産して…

おらがむら漬 ニシダや

思いがけず美味しい頂き物でした。 しば漬け・京漬物はニシダや!にしだや!のおらがむら漬! 大きな期待をせずに、いただいていたニシダやのおらがむら漬というしば漬けを食べてみたのです。 胡瓜、茄子、生姜、茗荷、しその葉がごろっと大きなカットで入ってい…

軽井沢えんじの燻成豚肉

ものすごいベーコンをいただきました。軽井沢で煙事 燻製工房というお店の燻成豚肉です。 燻製販売・レストラン 風の仕業グループ『煙事』 冷燻をしてあり、生肉なので、要加熱。燻製岩塩のみで味付けしてあり、賞味期限は10日。これは、一般的なベーコンと…

バウムリンデ  ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ

新宿伊勢丹にあるホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ。一度聞いてもなかなか店名は覚えられません。ですが、絶品のバームクーヘンを販売している素晴らしいお店なのです。 ドイツが本店でHOLLANDISCHE KAKAO-STUBEと綴るのですが、「オランダのカカオのお…

鈴懸 鈴乃最中

前回紹介した鈴懸。 www.kurashichie.com 鈴乃◯餅の他にも、色々面白いものがあるんです。 今回紹介するのは、鈴乃最中。ころんとした鈴型の最中が可愛い一品。 中身はつぶあん。粒がしっかり歯ごたえがあり、甘納豆のような食感で食べごたえがあります。 可…

鈴懸 鈴乃○餅

新宿伊勢丹にある鈴懸。今年3月の東京ミッドタウン日比谷店ができるまで、東京はこの一店舗だけでした。福岡の和菓子屋さんなのですが、いつ行ってもお店は人が並んでいる人気店です。なぜ、ここまで行列ができているのでしょうか。 行列ができる要因を観察…


sponsored links