ニシンの骨の唐揚げ。 腹骨と中骨の両方。冷凍しておけば、さまざまな料理に応用可能であるし、直接食べておつまみにもできる。優秀な食材。難点は、大量の下処理作業が発生すること。しかし、価格は安いし、味も良い、なかなか良い食材。