チョコレートと日本酒の食べ合わせについて

今回ご紹介したいのは、チョコレートとお酒の組み合わせ。

ここでお酒というのは、日本酒のこと。日本酒をチョコレートとあわせてみると意外と合うのです。びっくりです。

蕪木のかもがや。カカオそのものを味わう楽しさ。

今回トライしたのは、チョコレートという甘いものと日本酒をあわせてみること。

お酒は甘いものと合わないかのように思われていますが、うまく合わせるカギがあります。それが、温度。

日本酒は、温度を上げても美味しくいただける、他のアルコール飲料には見られない特徴を持っています。

特に、燗にして美味しいお酒をチョイスして、チョコレートと合わせてみてください。

例えば、「竹鶴」。燗にしてこそ、その旨味を味わえるお酒だと思います。

f:id:kurashi_chie:20161203072258j:plain

こちらのお酒をあまり熱くせず、ぬる燗程度の温度にして口の中を程よく温めます。その上で、チョコレートを口に入れます。そうすると、チョコレートがいつも以上に滑らかに溶け出していきます。チョコレートのフレーバーが口全体に広がったところでまた日本酒を飲みます。ここちよい、カカオの香りと日本酒の香りが混ざり合います。まさに嗜好品の組み合わせ。極上の気分になります。

今回、さまざまなチョコレートとお味を合わせてみたのですが、実は一番合ったのがどこにでも売ってある某大手お菓子メーカーのホワイトチョコレートとぬる燗でした。

ホワイトチョコレートのミルキーな味がぬる燗と実に合うのです。

日本酒の懐の広さを感じさせるマッチングを味わいました。