くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

鯵の骨煎餅

鮮度よい鯵は刺身も美味しいが、アジフライも良い。意外にも鮮度の違いがよく出るのである。

 

アジフライを作る際、骨も一緒に揚げる。この骨煎餅が最高に美味しいのである。

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