くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

牛タン

タン中あたりの部位。少し弱火で焼いたが、強火で表面をあぶる形がベスト。少し硬くなった。まるごとしかうっていないので、皮剥きにも慣れた。

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