牛たんには塩がいい。牛たんを焼く前にちょいと多めに塩を振る。 それで、旨味の濃い目の牛たんにもちゃんと塩が行きわたる。 食べやすい大きさにカットして、切れ目も入れておく。 焼くだけで、結構な御馳走になる。仙台にいかずに、十分美味しい牛たんが食…