くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

かんがえかんがえ-食

鮎の開きを作り、それを素揚げにする。片栗粉をすこし振りカリッとあげる。頭やヒレなど全て食べられる。鮎の風味はすこし物足りなくなるが、塩焼きばかりよりレパートリーが増えよい。