ニシンの刺身を初めて食べた。ニシンはアニサキスが多い。捌いていても、内臓に必ずいた。新鮮であっても、身にアニサキスがいる可能性がある。そこで、必ず冷凍庫で24時間以上の冷凍をする。そうすれば、アニサキスは死んでしまうので安全である。 とれたて…