フランスのお菓子のオーボンヴュータン。
本日ご紹介するのは、ポワロー・グリビッシュ。
ポワローは、日本の下仁田ネギのような、太い軸のネギです。グリビッシュは卵の黄身やマスタードを使ったソース。冷たく食べる冷製料理です。
お皿に盛り付けました。卵の黄身、ディッシュなど彩り豊かで食卓も華やぎます。
ポワローはホロホロに茹でてあり、柔らかな食感。ほのかな酸味とポワローの甘さが相まって、絶妙な野菜料理でした。
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