フランス菓子の殿堂、オーボンヴュータン。
お菓子だけではないのがオーボンヴュータンの奥深いところ。お惣菜もクオリティの高い逸品がいただけます。
お惣菜の中でもひときわ目を引くもの、それが、ニョッキ・パリゴーです。
モンブランケーキのような見た目で、注目度ナンバーワンのお惣菜。
オーブンで焼いていただきます。
上に乗っているのはバター、そして周りにモワモワとしているのがチーズ。
オーブンに入れて焼くと、チーズがとろりととけ出しました。
ぱかっと半分にカット。
黄色いつぶのようものが、ニョッキです。
食べてみると、ニョッキはどこだいと思うぐらい、ベシャメルソースと一体化しています。下はシュー生地です。グラタンをおにぎりにして食べているような、一個で元気満点になれるご機嫌な逸品。チーズが溶けすぎてしまったのが残念ですが、チーズ、ニョッキ、ベシャメルソースと美味しい食材の一体感とサクサクのシュー生地とのアクセントがたまりません。これはワインが進みます。
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