くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

「れんこん餅」すりおろして焼いただけで格別の旨味

すりおろすことで生まれるもちもち食感と濃厚な旨味の集合

れんこんがたくさん。素焼きも好きですが、すりおろして片栗粉を混ぜて焼くだけで、れんこんの密度が詰まった、旨味たっぷりで驚くもちもち感のおつまみができます。

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材料

・れんこん 中2節

・片栗粉 小さじ2

 

作り方

・れんこんは皮をむいてすりおろす

・片栗粉を入れてよく混ぜる

・フライパンに油を敷いてれんこんを入れる。

・ごく弱火で蓋をして加熱。途中ひっくり返して両面を焼いてできあがり。

 

食し方

・塩をつけながらいただきます。

 


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