レバーが食べたい。無性にそう思った日、たっぷりの生姜とレバーを甘辛く煮ました。細切り生姜をたっぷりいれて、甘辛いしょうゆ味を吸い上げた細切り生姜をレバーの上に乗せながらいただきます。水をいれずに煮汁がなくなるまで煮詰めることで保存性を高めます。冷蔵庫で保存し、ちょこちょこおつまみにいただきます。
材料
鳥レバー700g
生姜２片
日本酒 盃３杯
醤油 盃２杯
砂糖 大さじ２
みりん 盃１杯
作り方
⒈レバーを洗って、下ゆでする（日本酒を少々いれたお湯）
⒉レバーを一口大に切る
⒊鍋に細切り生姜と砂糖、みりん、日本酒をいれ、レバーをいれて弱火にかける
⒋火が通ったら、醤油をいれて汁がなくなるまで煮詰める
