新ワカメが旬を迎えています。海で採れたてのワカメは、茶色い色をしていますがさっと茹でると綺麗な深い緑色になります。シャキシャキした食感と磯の香りがたまりません。
ワカメだけのシンプルな白和えにしました。豆腐と味噌のまったりしたほのかに甘い味わいが塩気を含むワカメにまとわって口いっぱいに美味しさが広がります
材料：
茹でた生わかめ
絹ごし豆腐
味噌
作り方：
⒈豆腐を水切りして味噌をいれて和えごろもをつくる
⒉切った生わかめを混ぜてできあがり
和えごろもは少し薄味で、味噌で味を加減するので途中味見をしながら作ります。
美味しいお味噌があれば白和えの味もすぐに決まります。
味噌をツナと塩に変えれば洋風白和えです。
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