夏のワタリガニはオスが良い

 夏の時期に取れるワタリガニ。オス、メスともに選べるのなら、断然オスがおすすめ。

冬から春にかけては、メスは内子を持ち、ミソと内子でまた最高の味わいなのですが、夏に食べるのであれば、オス。

オスのワタリガニの身はとても甘く、旨味が強く、身の入りもとてもいいのです。