黄金餅

黄金餅と書いて、おおかねもちと読ませるお餅です。

愛知半田の和菓子屋さんが作るお菓子をいただきました。

取り出すところんと丸いのがなんとも可愛い。卵のような白さです。

半分に割って驚きました。黄身のようなものがあり、まさにこれは卵のよう。

黄身に見えたのは、金柑。

羽二重餅に、米麹の甘酒を練りこんだ白あん、そこに金柑の甘酸っぱさ。

なかなかバランスよく、面白い逸品でした。