うなぎの白焼きを煮る

うなぎは白焼きを買う。蒲焼きになっているものは、タレがついていて味が好みでなかったりするから。

いつもは白焼きをそのままで食べていた。

今回、白焼きをうなぎのタレで煮た。2分ほど、タレで煮て、取り出してグリルで焼いた。

白焼きと蒲焼きの中間のような食感。身の固さはそこそこある。

次に、5分ほどちゃんと煮込んでみた。

フワフワ、トロトロの食感になった。この食感はかなり好ましい。

白焼きにもできる、蒲焼きにもできる。両方できるのでやはり白焼きは素晴らしい。