くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

夏のメイチダイ

夏のメイチダイは最高の白身である。

鮮度良いものは、歯応え、旨味、甘味、バランス良い。見た目はキビレのような魚体。見た目からは想像できないような美味なのである。

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