鯛の昆布締め

鯛の昆布締めを作り、冷凍にする。

鮮度良い状況の鯛を昆布締めにした結果、歯応えのきっちりある昆布締めができる。何もしないで冷凍するよりも、はるかに美味しい刺身になる。