たこ焼き

玉村レシピでいくつか料理を作っている。

毎日が最後の晩餐-玉村流レシピ&エッセイ-

キノコのカリカリ焼きと同じ日に作ったのはたこ焼き。

たこ焼きといっても、丸い小麦粉のたこ焼きではなく、タコを直火で焼くもの。

網を買ってきて、冷凍にしてあったタコを茹でておき、それをガス直火で焼く。

焼き終わり、食べやすい大きさにカットしてオリーブオイルで絡ませて少し醤油を垂らす。唐辛子の粉を振りかける。

タコが炙られて乾いた、香ばしさが加わる。直火でやや大変だが、たまにはこういう変わった味わいも捨てがたい。