セビーチェ

セビーチェは、ライムをいつ絞るかによって味わいが変わる。食べる直前に絞るとフレッシュな味わいだし、何時間か置くと、よくしまる。

個人的には、食べる直前のライムを入れるのが美味しいと思う。