くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

ホタルイカの下処理

ホタルイカを美味しく食べるコツは、目と口と軟骨を取り除くこと。

この一手間で、口の中に固いものが残らず美味しく食べられる。

 

冬から春にかけて、美味しいホタルイカ。旬のタイミングを逃さず味わいたい。

 

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