フィッシュアンドチップス

東京湾の鱸を使ったフィッシュアンドチップス。東京湾の魚、特に河口部に生息することが多い鱸はにおいがきついという評判であるが、なんのなんの。東京湾でも湾央と呼ばれるエリアまで出て釣った鱸は格別美味しい。釣ってすぐ下処理をしたものであれば、絶品と言っても良い。

この鱸も60cmほどのものであったが、皮付きで揚げたフライのぷりぷりな食感はクエを思わせるようである。