くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

ナメタガレイ

この冬の時期に煮付けの魚の候補になるのはナメタガレイ。上品な白身で、脂の乗りのよい。卵が特に美味い。卵に栄養が取られず、身にも旨みが残るという稀有な魚。

 

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