くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

ジャークチキン

ジャマイカのジャークチキン。必ず入っているスパイスは、ピメントとスコッチボネット。

ピメントはオールスパイスとも言われ、シナモン、ナツメグ、グローブの香りをもつ実である。

スコッチボネットは、ハバネロに似たフルーティーな香りの唐辛子。

これらが入っていないと、ジャークチキンとは呼ばないという。

今回は、walmartで買ったシーズニングであるが、やはりこれらの必須のスパイスは入っている。

 

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辛い、けれど、さっと消えて後を引かない辛みが良い。


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