ジャークチキン

ジャマイカのジャークチキン。必ず入っているスパイスは、ピメントとスコッチボネット。

ピメントはオールスパイスとも言われ、シナモン、ナツメグ、グローブの香りをもつ実である。

スコッチボネットは、ハバネロに似たフルーティーな香りの唐辛子。

これらが入っていないと、ジャークチキンとは呼ばないという。

今回は、walmartで買ったシーズニングであるが、やはりこれらの必須のスパイスは入っている。

辛い、けれど、さっと消えて後を引かない辛みが良い。