マツタケすき焼き

カナダの松茸をすき焼きにする。肉は、デンバーカットステーキを自宅で薄く切る。テンダーロインを薄く切ってみたが、身がボロボロになってしまう。デンバーカットはザブトンの部位ということらしい。松茸は2本で11ドル程度。1ポンド50ドルと、こちらのキノコの中では最高値段。日本と比べたら圧倒的に安い。鍋の底には、シャントレルというきのこも入っているが、松茸の香りが強いすぎて、あまりわからない。