読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

決定版!これは簡単「ごまの炒り方」

たべもの たべもの-料理 かんがえ かんがえ-食

炒りたてのごまを食べよう

面倒だと思われがちな、ごまを炒る作業。でも家で炒るとその風味が全く違います。炒りたてのごまの風味と、口いっぱいに広がるごまの濃厚な味は癖になります。

何度かやってみて、ようやく簡単でベストな方法を発見しました。たった1枚のオーブンシートを敷いて炒ることで劇的に楽になりました。

f:id:kurashi_chie:20161030062143j:plain

 

オーブンシートのメリット

①緩やかに加熱できるので焦げない

②フライパンから一気に取り出せる

③シートの上で、広げてそのまま冷ますことができる

④保存瓶に入れるとき、シートから直接流せる

 

 

手順を写真でご紹介

f:id:kurashi_chie:20161030061718j:plain

ごく弱火にかけてフライパンを揺すりながらまんべんなく火を通します。

ごまがパチンと弾ける音がしたら全体に火が通ったか確認し、火から下ろします。

 

f:id:kurashi_chie:20161030061748j:plain

f:id:kurashi_chie:20161030061811j:plain

火から下ろしたら、キッチンシートの上いっぱいにごまを広げて、粗熱を取り冷まします。

f:id:kurashi_chie:20161030061832j:plain

冷めたら、シリカゲルを入れた容器にシートの角からごまを流し込みます。

f:id:kurashi_chie:20161030062034j:plain

できあがり。

 

炒りたてのプチプチしたごまは、ナッツ代わりにチーズやドライフルーツに合わせてもおいしいです。

 

食べる直前に擂ると香ばしい香りが漂います

f:id:kurashi_chie:20161030181108j:plain

f:id:kurashi_chie:20161030181151j:plain

 

 

さてごまを使ったお菓子で、ジンジャーやまざきさんのこちらのレシピがとても美味しそうです。ゼラチンを使う口どけが良いプリンで、ごまの栄養がぎっりしり。簡単な材料なのがまた良いですね。

masahiro-cooking.hatenablog.com

 

関連記事

 

 

sponsored links
 

 

---------------------------

「くらしのちえ」を気に入っていただけた方は読者ボタンをポチッと押していただければうれしいです

twitterでブログの最新情報やアイデアを発信しています、こちらもぜひフォローお願いします

 --------------------------

 


sponsored links