無農薬レモンを丸ごと贅沢に使いました。レモンの皮には果汁よりも、いい香りがたっぷり含まれています。「ラッシー」という言葉の響きがぴったりくるような爽快さ。
薄切りレモンに牛乳を注いで出来上がり
薄切りにして、牛乳を注ぐと…とろとろのヨーグルト風になります。
レモン１個に対して牛乳カップ１杯〜２杯。
酸とタンパク質が反応してどんどんドロドロになってゆくのが面白い。
スプーンでかき混ぜていると、どろりとした手応えを感じます。
レモンを取り除いて、牛乳を器に移します。
とろとろです。
蜂蜜をたらしましょう
蜂蜜を加えたら、もっとまろやかに優しい味わいになります。
牛乳のコクが、レモンの酸を優しく包み込みます。そこからふわふわと溢れ出す爽やかな風味とほのかな甘み。清涼感抜群です。
カレーの後に手作りレモン牛乳を
美味しい素材同士は少しで満足感が高まります。カレーのあとにこの作りたてラッシーが出たら…カレー熱が吹き飛ぶくらいの主役級です。
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