茄子も鍋に入れてみよう
明日から旅行。冷蔵庫を軽くして出かけたい。冷蔵庫には茄子が２本。
寒い日だったので鍋にしてみようと思い立ち、相性のいい豚肉とポン酢でしゃぶしゃぶにしました。結果は上々。茄子はとろとろ。豚バラ肉にくるりと巻くように口に運びます。具材はシンプルに茄子・豚バラ肉・舞茸。「秋鍋」の新メニューとなりました。
材料と作り方
材料
・茄子
・豚バラ肉
・舞茸
・昆布だし・日本酒
作り方
・昆布を水に戻し、弱火にかけます
・日本酒を入れて、具材を適宜入れて食卓でいただきます
空想料理。「茄子の定番料理を、鍋に転換してみよう」
茄子を具材にする鍋。今日の茄子で豚しゃぶに至ったのは、茄子料理の定番である焼きなすから得た発想でした。茄子とポン酢は合う。それを鍋に転換してみただけの単純な思いです。
その間あれこれと思いを巡らせました。次回挑戦するならこんな視点から。メジャーな茄子料理といえば、
・麻婆茄子
・煮浸し
これらを鍋に転換したら…
・「麻婆茄子」→鍋→麻婆豆腐の元を作り、だしでのばしてスープを作る・具材は茄子・豆腐も合いそうです。
・「煮浸し」→鍋→すき焼きの具のひとつとして皮をむいて、使おう。
そんなことを考えました。新たな鍋を自分で作る楽しみのヒントは定番料理にありそうです。
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