尾山台のフランス菓子の銘店、オーボンヴュータン。
オーボンビュータンにはシトロンという名の焼き菓子があります。
シトロンは、フランス語でレモンのこと。レモンカードを使った、酸味のしっかりとした、クリームのぐるぐるした焼き目が特徴的な焼き菓子。
レモンのキリッときた酸っぱさに、クリームの程よい甘さ、タルトのサクサク。手でつまむのに程よい大きさですが、レモンの存在感に圧倒されるでしょう。
シトロンというシンプルな名前もいい。
ちなみに、オーボンビュータンはシトロンという名のレモンの皮を使ったチョコレートもあります。
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