フランス菓子の殿堂といえば。
今回紹介するのは、ショーソン・イタリアン（Chausson italien）。
中にはカスタードクリームと、時々ラムレーズンが入り交じる、シュー生地を使った焼き菓子。ショーソン・ナポリタンは、フルーツの砂糖漬けを使うが、ラムレーズンを使うのでショーソン・イタリアンと名付けたそうだ。シュー生地が使われている。その日に作ったシュー生地でなければ、角が持ち上がらないのだとか。
サクサクの食感と、カスタードクリーム、ラムレーズンの組み合わせが美味しくないわけがない。カフェラテとともにいただくと、朝の時間が優雅なひと時に。
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