フランスお菓子の殿堂。オーボンヴュータン。
ケーキやチョコレート、お惣菜などひときわ華やか、目を引くものばかりなのですが、その中で焼き菓子は少し地味。でも、どれもフランスの郷土菓子などとてもこだわりがある逸品なのです。
今回紹介するのは、タルトポムアブリコキャラメリゼ。
りんごとアプリコットのタルトです。
粉砂糖とアーモンドのトップ。
中にはキャラメリゼした、りんごとアプリコットが入っています。
りんごの香りはきちんと残されていて、アプリコットは酸味がある。バランスの良い組み合わせと、タルト、生地のサクサク感。しみじみ美味しい焼き菓子です。
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