迪化街のチーズ燻製 乳酪絲

台湾土産でリクエストするものの一つが、乳酪絲です。

乳酪絲は見た目は、完全なるさきイカ。

食べてみても、マイルドなさきイカだなと思うぐらいさきイカなのですが、これはチーズ燻製にした乳酪絲というものなのです。

迪化街にある乾物屋さんをいくつか巡るといろいろな種類の乳酪絲があります。

食感はさきイカよりもやや硬いのですが、よく味わうとチーズの風味がしてきます。ワインとさきイカは合わないのですが、ワインにも合うおつまみがこの乳酪絲なのです。