きっかけ
オーブンレンジが壊れて、３ヶ月。オーブンで作っていた焼き芋でしたが使えなくなったため、しばらく蒸芋にしていました。しかし、やはりじっくり長時間焼いた焼き芋にはかなわない。ということで、「フライパン＋ごく弱火」で焼き芋です。これが想像以上に美味しくできて手間いらず。オーブンなしでも焼き芋ができたと喜びました。
作り方
⒈芋を洗ってフライパンに並べる（丸ごと１本でも、切っても可）
⒉ごく弱火で火をかけ蓋をする（鍋底に炎の先が当たる程度）
⒊途中焼き目がついたら、ひっくり返します。（お芋の匂いがしてくるタイミング）
⒋大きさによって40〜60分で出来上がり（竹串を刺して柔らかさを確認します）
出来上がりの状態と食べた感想
程よく水分が抜けたサツマイモは皮目がパリッと仕上がっています。冷めても皮目に水分が上がってこずに、中はしっとりの焼き芋です。多めに焼いて２〜３日おやつに食べています。
