しょうゆ味の肉じゃがも良いですが、しょうゆのおかずが重なる時のお助けおかずになるのがトマト肉じゃが。今日は生のトマトがなかったので、急遽トマトジュースを盃一杯ほどいれてみましたが、大成功。味付けは塩麹とトマトジュースと日本酒。隠し味にウスターソース。ほくほくおいしい洋風肉じゃがの完成です。
材料
豚ひき肉100g
じゃがいも４個
にんじん１本
玉ねぎ１個
調味料（日本酒大さじ１杯、塩麹小さじ２、トマトジュース大さじ５、ウスターソース小さじ２）
作り方
⒈豚ひき肉を脂が出るまで炒める
⒉カットした野菜を全て入れる
⒊調味料を入れて、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで煮る（途中焦げ付かないようにかき混ぜながら）
⒋味をみて、塩味が薄ければ適宜足す
薄めの味付けですが、肉の旨み、トマトの旨みをまとって煮崩れたじゃがいもがとても美味しくすいすい箸が進みます。
