ある日の夜、東銀座へ向かいます。目的は、ヨシモリ。焼き鳥のお店です。
お店は、カウンターのみ。焼き鳥5種（3700円）、7種（4600円）、9種（5800円食事付き）のコースから選択します。
本日は真ん中の7種のコース。
まずは、軽く炙った砂肝、ささみ、もものお造り。完全にレア。きちんと処理をしていないと出せないものでしょう。
スープを飲んで、焼き鳥を待ちます。
まず出てきたのは、レバー。
こちらのレバーも、タレを付けてレアに焼かれたもの。ふわふわとろとろ。山椒、一味をつけて食べるとなお風味が出ていいですね。
もも肉。歯ごたえ、旨みたっぷりです。
続いて、うずらの玉子。半熟のうずらの卵をタレを付けて炙っています。半熟加減のものは、いくら炙っても固茹でのような黄身にはならないそうです。とろとろ。
途中箸休めが出てきます。
せせり。
ハツ。ぷりぷりで、パツッと歯切れ良いのがまたたまらない。
ささみ。こちらはかなりレア。
はつ元。大動脈の血管で、たいへん脂が乗っていて、コリコリとした食感がとてもいい。濃いめのタレがまたよく合います。
山椒をつけて、いただきます。
追加で注文した、鴨ネギ。
最後に、蒸したつくね。薄いポン酢をつけていただきます。絶品。最後まで手抜かりなし。
店内は清潔きれいで、とてものんびり過ごせました。また再訪したいお店の一つです。
