新玉ねぎの時期です。柔らかくて甘い玉ねぎの身も魅力的ですが、実は葉っぱが美味しい。柔らかくて甘さが抜群です。
玉ねぎの葉をたっぷり使ったネギ焼きを作りました。材料は玉ねぎの葉、ジャガイモ、卵の３つ。玉ねぎの葉はたっぷり入れて、ギリギリで卵とジャガイモのつなぎでまとまるようにします。お好み焼きのように熱々を頬張ると玉ねぎの葉の柔らかさと甘さが口いっぱいに広がります。
材料：
玉ねぎの葉 ３束
卵 ２個
ジャガイモ ２個
作り方：
⒈玉ねぎの葉を細かく切る
⒉ジャガイモをすりおろして、卵と混ぜ合わせる
⒊２に細かく切った玉ねぎの葉を入れてよく混ぜ合わせる
⒊フライパンに油を敷いて、弱火にかけ、３を流し入れる
⒋フライパンを揺すって動く程度になったらひっくり返してもう片面を焼く
⒌お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけて出来上がり
熱々を頬張るとふんわり柔らかくてペロリと食べてしまいます。
ジャガイモすりおろしのつなぎもふんわりした食感につながっています。
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