新玉ねぎの柔らかさとまったりしたホワイトソースが良く合う大好評のグラタンでした。味付けは塩だけでとても簡単です。素材の旨みとチーズのおかげで優しい味わいのコクのあるグラタンの完成です。ホワイトソースを滑らかに作って、火を通した具材を後で混ぜ合わせました。
材料：
むきエビ
しめじ
新玉ねぎ
ホワイトソース（バター、牛乳、小麦粉で作る）
塩
チーズ
パン粉
作り方：
⒈ホワイトソースを作る
⒉エビを湯通ししておく
⒊具材を炒める（フライパンにバターを敷いて、薄切りにした玉ねぎが透き通るまで弱火で炒めたら、しめじとエビを加えて少量の塩で味付け）
⒋３から出た余分な汁気をザルに越して、具材をホワイトソースに入れてよく混ぜ合わせ、味を見ながら塩を加える
⒌グラタン皿に４を入れ、上からチーズをのせて最後にパン粉を振る
⒍オーブンで焼いて焦げ目がついたらできあがり
熱々を頬張ると新玉ねぎのとろとろと甘みが口いっぱいに広がります。
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