武者がえし お菓子の香梅（熊本県熊本市）

熊本の名物お菓子を作るお菓子の香梅。いちばん有名なのは、陣太鼓ですが、もう一つ双璧をなすものが武者がえしです。

熊本城の石垣は、上に行けば行くほど、垂直になることで、敵を寄せ付けない石垣が武者返し。「武者返し」をモチーフに作られたお菓子。

パイ生地に、サラサラとしたあんこ。

サクッとした食感を食べ進めると、しっとり柔らかく、そして、あっさりとしたお味は、とても上品。癖がなく、和と洋の融合したパイです。