いくらの醤油漬け

この時期になると、つい作りたくなるいくらの醤油漬け。

 定番の作り方を考え、どのような漬けだれが好みか、過去実験したことは毎年この時期に役立つ自分のための資産になる。

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漬けたれは、日本酒2、醤油1。日本酒は飲んで美味しい純米酒で、今年は十旭日をチョイス。醤油はいつもの井上古式醤油。醤油の味は普段食べ慣れているものが良い。今年は、すだちの皮を入れてみた。