くらしのちえ

良いものは作り手の知恵が詰まっています。選んだもので暮らしはつくられます。そんな暮らしの一部を紹介します。

鯛の雑炊

鯛雑炊。鯛のアラを使う。

頭、骨、かまなどを、素焼きする。

それらから、出汁を取る。

鯛のアラを一旦取り出し、身をほぐしておく。

雑炊に身を入れ卵を入れる。

これがずいぶん美味い。

f:id:kurashi_chie:20201012154442j:image

 


sponsored links