ステーキ用の肉を鍋料理に使う

脂の多い国産の牛肉をもらう。牛ステーキ用で厚さは1センチも満たない。なかなかステーキとしてうまく焼くのも難しく、また、食べると脂分が多くてやや胸焼けする。

こういう時はステーキ用途に拘らない。水を使って火を入れる方がよく脂が抜けるし、スープも美味しくなる。だから、思い切って鍋にする。

ちょっとの肉の量で満足感。