新鮮なアジをたくさんいただきました。
1日では食べきれないアジを使って、アジの刺身の漬けを作り、ゴマと生姜で和えてみました。
アジの刺身の上に山盛りの生姜を乗せ、その上にゴマをかけます。
このゴマも知り合いの作った国産のゴマです。上から眺めるだけでゴマのいい香りがします。
新鮮なうちに醤油とわさびで食べるアジの刺身も美味しいですが、ちょっと日持ちするように漬けにして、さらに生姜とゴマの風味を足し合わせて食べる、漬けアジのごまと生姜和えもなかなか乙なものです。ご飯と一緒に食べるととても幸せな気分になれますよ。
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