冷凍庫にしばらく眠っていた鴨。そろそろ、使わねばとようやく出番がやってきました。赤身で栄養たっぷり。脂がおいしい鴨は薄切りにしてしゃぶしゃぶのようにしていただきました。鴨の旨みに任せれば、家にある調味料だけで、おいしい味が引き出せます。
材料
・ごぼう
・白菜
・玉ねぎ
・しいたけ
・豆腐
・鴨
鴨は冷凍して、適度に溶けたら薄くスライスしておきます。
・こんぶ
・調味料:日本酒、みりん、醤油
作り方:
⒈こんぶで出汁をとり、調味料を入れる。
⒉野菜を加えて、火を通す。
⒊適宜、鴨、豆腐、野菜を入れていただきます。
後日談
鍋の残りは、冷蔵庫に保存して後日「芋煮」にしていただきました。