月山の赤かぶ漬

庄内地方の赤かぶを酢と砂糖と塩だけで漬けた、赤かぶ漬け。

生協で見つけた、月山の赤かぶ漬けは、こんなに鮮やかなピンクをしていますが、着色料、保存料といった添加物一切なし。酢と砂糖と塩で爽やかな酸味としっかりとした歯ごたえがたまらなく美味しいのです。

カットしてなく、一個まるごと入っているのがまたいい。

薄くスライスではなく、くし切りにすると、歯ごたえがさらに良くなります。

この漬物を食べると、ほっとする気持ちになります。