コノシロのおいしい時期です。刺身には生姜とネギとゴマをたっぷりかけて醤油でいただくのが昔からの我が家の定番でした。
刺身にする際に、卵と白子をとっておいたので、甘辛い煮付けにしておつまみにしました。卵と白子、それぞれの食感をダイレクトに楽しめる一品です。
材料：
コノシロの卵、白子
生姜
醤油
みりん
日本酒
作り方：
⒈生姜と全ての調味料を火にかけて煮立たせる
⒉弱火にして卵と白子を入れて蓋をして煮る
⒊卵と白子を取り出して、煮汁の水分を飛ばす
⒋煮汁をかけてできあがり
魚卵は醤油味で煮付けるととてもおいしいおつまみです。 魚種によって卵の食感も異なり、いろいろな魚で味わってみるのもまた楽しみです
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