野菜の素朴な美味しさを味わいたいなら、一夜漬け。
漬物が食卓にたくさん並ぶと嬉しいものです。そして、専用の道具があると気持ちも盛り上がります。漬物鉢は色々な組み合わせの実験ができる、小さな楽しい実験室です。
浅漬けが楽しくなる漬物鉢
蓋が重しになっています。500gちかくあるのでぐっと抑えが効きます。野菜と塩を入れておけば簡単に一夜漬けが完成します。
サイズは直径12㎝、高さ10㎝。容量500cc。小ぶりの白菜の葉が4枚分入るくらいの大きさです。一度に大量にできないのがポイントかもしれません。
色々試すのに、まさに適量サイズ。
説明書きも入っています。「お漬物はとってもカンタン」
野菜の種類×調味料で無限大
青い野菜達でも、調味料を変えればバリエーション豊かに仕上がります。
切り方も、材料もルールがない。まさに実験ができる場所。
①白菜と塩
②わさび菜と三杯酢
③かぶの葉と豆板醤・みりん・塩・切り昆布
④レタスと塩レモン・米麹
横道から、脇道にそれたものまで。そしてどんな味になるのか、仕上がりをじっくり待つのも楽しいものです。漬物鉢を持つと、こんなふうに楽しみが拡がりました。
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